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          小葱和豆腐不能一起吃?小葱拌豆腐有毒?

                记得小的时候,小葱拌豆腐是一种?#39029;?#33756;,妈妈特别的?#19981;?#21507;,我约很?#19981;叮?#20294;是自从长大了以后,家里也是很少做这道菜了,我曾经问过父母:“为什么现在人都不吃小葱拌豆腐了?”父母说:“因为网上说,小葱拌豆腐不科学,一起吃会影响营养吸收,还会导致缺钙,所以现在就不怎么做了。”小葱拌豆腐是一道?#39029;?#33756;,也是经典的汉族名菜,素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口。尤其是北方人?#36816;?#26684;外?#24433;?#36190;不绝口。但是,网上却有人说它有毒。我也是曾经吃了好几年的了,现在?#19981;?#30340;挺好的啊,食物相克又来了,这不科学啊!


          1. 传言为什么说它有毒?
                这则谣言?#30007;?#36215;来?#20174;?#26366;经的一则谣言:菠菜和豆腐不能同食。原因是菠菜中的草酸遇到豆腐里?#27597;?#20250;结合成草酸钙,人体难以吸收,长期食用,会得肾结石。于是同理可得,小葱和豆腐同食也是一样的道理,经常吃会得肾结石,还会造成体内?#39057;?#27969;失。


          2. 为小葱拌豆腐洗冤
               首先,肾结石不是这么得的!在营养学上,是建议菠菜搭配豆腐做菜的,因为一般建议含草酸高的食物最好要搭配含钙高的食物同食。
               什么?怕草酸钙?!
              请动开你那聪明的大脑想一想,草酸遇到钙会形成草酸钙,这个?#20174;?#30340;发生要等到在肾中发生吗?在碗里,甚至在锅里就发生了吧。也就是说草酸钙在锅里就已经形成了,只要相遇就?#23567;?#29233;的结晶”——草酸钙。在这种情况下,我们吃进去的草酸钙就如同我们吃进去的食物一样,那些消化不了的就直接随粪便排出体外,并不会在肾中积累。
              但是如果在吃含草酸高的食物时不结合含钙高的食物,那么我们就会单单的摄入草酸,进入体内以后,就会在体内结合钙,形成草酸钙。人体会吸收草酸从肾脏排出,这才是引起结石的理由。
              何况小葱中的草酸含量本来就要比其他蔬菜低的多,和豆腐一起吃是没有问题的。另外,像菠菜这类草酸含量高的食物,一般情况下是建议和钙含量丰富的食物一起吃的,让它们在锅里或者碗里面的时候就形成了结石,根本无需担心,何况菠菜吃之前还要焯水呢!


              综上,北方人舌尖?#31995;?#32654;食:小葱拌豆腐,终于可以沉冤得雪。破除谣言,还小葱拌豆腐一个清白,?#19981;?#20154;们一个放心。放心吃吧,人家清白着呢,这么好吃的美食可不能失传了!

          温馨提示:

          请不要?#23381;?#19987;家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专?#21307;?#35758;会被证伪。也不要蔑视专家,因为指?#29616;?#23450;出来之前我们需要按照专?#19994;?#24847;见去做,而且指?#31995;?#21046;定首先要参照专?#19994;?#24847;见。

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